Как составить бизнес план столовой

На этой странице вы можете бесплатно скачать или прочитать готовый типовой бизнес-план

Как составить бизнес план столовой

В наше время одним из самых востребованных заведений общепита является столовая. В обеденное время данные учреждения пользуются особым спросом. Самое главное, что привлекает посетителей – это возможность вкусно поесть, потратив на это небольшую сумму денег. Поэтому столовые рассчитаны на сегмент со средним достатком. Для открытия подобного заведения нужен четкий бизнес план с учетом всех потребностей, затрат и будущей прибыли.

         Чтобы составить бизнес план столовой следует начинать с анализа рынка. Необходимо проследить за работой подобных учреждений (мелких кафе, закусочных), которые находятся неподалеку от столовой.

         Выбору помещения необходимо уделить особое внимание. Существуют некоторые особенности, которые помогут правильно выбрать место и тип помещения. Столовая должна находится рядом с крупными предприятиями. Сотрудники данных предприятий будут пользоваться услугами столовой. Касательно размеров, помещение должно иметь площадь более 100 квадратных метров, и поделено на 2 основные зоны: кухня и столовая. Помещение должно соответствовать всем санитарным нормам. Необходимо обратить внимание на состояние ремонта в здании.

         На следующем этапе нужно спланировать размещение оборудования для столовой. Можно выделить несколько основных предметов, которые необходимы для таких учреждений: мойки, плиты, разделочные столы, холодильники, кухонное оборудование, мебель (столы, стойки, стулья).

         Следующим этапом после оборудования, является расчет персонала. Есть некоторые работники, которые необходимы для подобных учреждений. Среди них можно выделить управляющего, менеджера по закупкам продуктов, повара, бухгалтера, несколько кухонных рабочих, уборщиц и кассиров. В зависимости от масштабов будущей столовой, количество персонала может быть разной. Может меняться также и состав служащих.

         Очень важным в любом заведении общепита является меню. Основа списка должна состоять из традиционных блюд. Несколько видов первых блюд таких, как: борщ, суп, окрошка, смогут разнообразить выбор посетителей. В меню должны быть еще вторые блюда, напитки и десерты. В зависимости от дней недели некоторые блюда можно чередовать.

         Чтобы подсчитать доход столовой, необходимо высчитать приход от ежедневных продаж, а также выручку от мероприятий, если таковые имеются. Относительно выручки можно подсчитать чистую прибыль и окупаемость заведения.

Онлайн журнал бизнес идей bisfaq.ru

Скачать готовый бизнес план столовой вы можете тут

Все бизнес-планы